Schokolade selber machen: 3 Rezepte für jede Gelegenheit - Pure Xocolate
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Schokolade selber machen: 3 Rezepte für jede Gelegenheit

 

Warum Schokolade selber machen?

Die Kunst der Schokoladenherstellung liegt darin, das Beste aus natürlichen Zutaten herauszuholen. Wenn Du Schokolade selber machst, weißt Du genau, was in Deiner Schokolade steckt – keine versteckten Zusatzstoffe, nur pure, hochwertige Zutaten. Zudem bietet das Selbermachen eine kreative Freiheit, die industrielle Schokolade nie bieten kann. Du kannst den Süßegrad, die Textur und die Aromen ganz nach Deinen Wünschen anpassen.
Unser Schokoladen-Selbermach-Set gibt Dir die Möglichkeit, diese Freiheit zu genießen. Es enthält alle notwendigen Zutaten und Werkzeuge, um Deine eigene Schokolade herzustellen – von der Kakaobutter bis zu den feinen Toppings wie gefriergetrockneten Feigen und Kiwi. Alles, was Du tun musst, ist, Deiner Kreativität freien Lauf zu lassen.

 

Schokolade selber machen leicht gemacht

Der Einstieg in die Schokoladenherstellung ist einfacher, als Du vielleicht denkst. Mit den richtigen Zutaten und einigen grundlegenden Utensilien kannst Du im Handumdrehen Deine eigene Schokolade kreieren. Unser DIY-Schokoladen-Set enthält alles, was Du dafür brauchst, um sofort loslegen zu können.

Benötigte Zutaten: 

Benötigte Utensilien:

Diese einfachen Zutaten und Werkzeuge reichen aus, um Deine Schokolade zu einem echten Meisterwerk zu machen.

 

Rezepte zum Schokolade selber machen:

In diesem Blog haben wir drei essenzielle Grundrezepte für Dich vorbereitet: eine reichhaltige Zartbitterschokolade, eine milchfreie vegane Schokolade und eine süß-cremige helle Schokolade. Mit diesen Rezepten als Basis kannst Du Deiner Kreativität freien Lauf lassen und Deine Schokolade individuell gestalten. Indem Du verschiedene Zutaten hinzufügst, gibst Du Deiner Schokolade eine persönliche Note und kreierst Deine ganz eigene, einzigartige Köstlichkeit.

Zartbitterschokolade: Der Klassiker für Schokoladenpuristen

Zartbitterschokolade ist der Inbegriff von reinem Schokoladengenuss. Mit einem intensiven, kräftigen Geschmack und einer samtigen Textur ist sie die perfekte Wahl für alle, die Schokolade in ihrer pursten Form genießen möchten. Mit unserem DIY-Schokoladen-Set kannst Du diese exquisite Köstlichkeit ganz einfach selbst herstellen.

Benötigte Zutaten:

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zartbitterschokolade:

  1. Wasserbad vorbereiten: Fülle einen Topf mit Wasser und erhitze es auf 45-50 °C. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht, sondern nur sanft erhitzt wird.

  2. Kakaobutter schmelzen: Gebe 30 g Kakaobutter in eine Schmelzschale und setze diese in das Wasserbad. Lass' die Kakaobutter langsam schmelzen, während Du sie gelegentlich umrührst. Stell' sicher, dass kein Wasser in die Schmelzschale gelangt, da dies die Schokolade beeinträchtigen kann.    

  3. Süßen: Sobald die Kakaobutter vollständig geschmolzen ist, nimm' die Schmelzschale aus dem Wasserbad. Füge 2 EL Agavendicksaft hinzu und rühre kräftig, um die Süße gleichmäßig zu verteilen. Denke daran, dass ein Teil der Süße beim Abkühlen der Schokolade verloren geht.

  4. Kakaopulver hinzufügen: Gebe 20 g Kakaopulver in die geschmolzene Kakaobutter und rühre die Mischung sorgfältig um, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht. Wenn Du möchtest, kannst Du eine Prise Salz und Bourbon-Vanille hinzufügen, um das Aroma zu verfeinern.

  5. Temperieren: Lass' die Schokoladenmasse unter ständigem Rühren auf 29-30 °C abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine glatte, glänzende und gut strukturierte Schokolade zu erhalten.

  6. In Formen gießen und dekorieren: Gieße die Schokoladenmasse in eine Schokoladen-Silikonform. Jetzt kommt der kreative Teil: Streue Deine gewünschten Toppings wie gefriergetrocknete Feigen oder Kiwi über die noch flüssige Schokolade.

  7. Abkühlen lassen: Stelle die Form in den Kühlschrank und lasse die Schokolade etwa 20-25 Minuten abkühlen, bis sie vollständig fest geworden ist. Danach kannst Du die Schokolade vorsichtig aus der Form nehmen und genießen!

 

Milchfreie Schokolade: Für vegane Genießer

Für alle, die auf Milchprodukte verzichten möchten oder eine vegane Alternative bevorzugen, ist unsere milchfreie Schokolade die perfekte Wahl. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig und lecker.

Benötigte Zutaten:

Schritt-für-Schritt-Anleitung für milchfreie Schokolade:

  1. Wasserbad vorbereiten: Fülle einen Topf mit Wasser und erhitze es auf 45-50 °C. Die Methode bleibt dieselbe wie bei der Zartbitterschokolade.

  2. Kakaobutter schmelzen: Gib 30 g Kakaobutter in eine Schmelzschale und lasse diese im Wasserbad langsam schmelzen. Achte darauf, die Kakaobutter regelmäßig umzurühren.

  3. Süßen: Nimm' die Schmelzschale aus dem Wasserbad und rühre 2 EL Agavendicksaft unter die geschmolzene Kakaobutter. Rühre kräftig, bis sich der Agavendicksaft gut verteilt hat.

  4. Kakaopulver und Mandelmehl hinzufügen: Füge 1-2 TL Kakaopulver zur Mischung hinzu und rühre es sorgfältig unter. Gib anschließend portionsweise 22 g Mandelmehl hinzu und rühre, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Auch hier kannst Du mit einer Prise Salz und Bourbon-Vanille das Aroma verfeinern.

  5. Temperieren: Lass' die Schokoladenmasse unter Rühren auf 29-30 °C abkühlen. Diese Temperatur ist wichtig, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.

  6. In Formen gießen und dekorieren: Gieße die Schokoladenmasse in die Schokoladenform und streue Deine bevorzugten Toppings darüber.

  7. Abkühlen lassen: Kühle die Schokolade im Kühlschrank für etwa 20-25 Minuten, bis sie vollständig ausgehärtet ist. Danach kannst Du die Schokolade vorsichtig aus der Form lösen und genießen!

 

Helle Schokolade: Süßer Genuss für alle

Helle Schokolade ist ein Klassiker, der vor allem für seinen milden, cremigen Geschmack bekannt ist. Diese Variante der Schokolade ist besonders beliebt bei Naschkatzen und all jenen, die es süß mögen.

Benötigte Zutaten:

Schritt-für-Schritt-Anleitung für helle Schokolade:

  1. Wasserbad vorbereiten: Fülle einen Topf mit Wasser und erhitze es auf 45-50 °C. Achte darauf, dass das Wasser nur leicht köchelt.

  2. Kakaobutter schmelzen: Gib 30 g Kakaobutter in die Schmelzschale und lasse diese im Wasserbad langsam schmelzen. Rühre regelmäßig um, damit sich die Kakaobutter gleichmäßig verflüssigt.

  3. Süßen: Nimm' die Schmelzschale aus dem Wasserbad und füge 2 EL Agavendicksaft hinzu. Rühre kräftig, um die Süße gleichmäßig zu verteilen.

  4. Mandelmehl hinzufügen: Gib portionsweise 22 g Mandelmehl zur Mischung und rühre es sorgfältig ein, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Auch hier kannst Du eine Prise Salz und Bourbon-Vanille hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.

  5. Temperieren: Lass' die Schokoladenmasse unter Rühren auf etwa 28 °C abkühlen. Das Temperieren sorgt dafür, dass die Schokolade schön glänzt und eine angenehme Textur hat.

  6. In Formen gießen und dekorieren: Gieße die Schokoladenmasse in die Schokoladenform und dekoriere die noch flüssige Schokolade mit Deinen Lieblings-Toppings.

  7. Abkühlen lassen: Stell' die Schokolade für etwa 20-25 Minuten in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet ist. Danach kannst Du die Schokolade vorsichtig aus der Form lösen und genießen!