Zwei Chemiker, die Schokolade besser verstehen wollten.

Wir sind Dominik und Max, beide promovierte Chemiker aus Berlin. Kennengelernt haben wir uns während der Doktorarbeit an der Universität Potsdam, wo wir zufällig Labornachbarn waren. Dann kam Corona. Während andere Sauerteig ansetzten, fingen wir an, uns mit Schokolade zu beschäftigen — aus chemischer Neugier. Denn beim Blick auf die Zutatenliste einer normalen Tafel haben wir uns gefragt: Weißt du eigentlich, was hinter E 442, E 476 oder E 491 steckt? Wir schon. Und wir fragten uns: Muss das sein? Die Antwort kam aus der Küche. Schokolade lässt sich mit wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten herstellen – wenn man weiß, wie. Mit dieser Idee entstanden unsere ersten Selber-machen-Sets. Bei vielen unserer Sets stellen die Kundinnen und Kunden ihre Schokolade selbst aus einzelnen Roh-Zutaten wie Kakaobutter und Kakaopulver her. Da die jeweiligen Rezepturen ohne industriellen Zucker und zugesetzte Emulgatoren auskommen, enthalten auch die daraus hergestellten Schokoladen keine Emulgatoren wie Lecithine. Du mischst deine eigene Tafel — und weißt bei jedem Bissen genau, was drin ist. Welche Zutaten das jeweilige Set enthält, ist transparent auf der entsprechenden Produktseite aufgeführt.

Schokolade selber machen — wie sie aussieht, wenn man genau weiß, was drin ist.

Aus dem Lockdown-Experiment wurde eine Idee: Andere sollen das auch erleben können. Heute gibt es elf verschiedene Sets — vom Starter-Set für Einsteiger über die Kinder-Party-Sets bis zur Dubai-Schokolade. Bei jedem Set wissen wir genau, was drin ist — und sagen es dir.