Ricette Italiane

Il cioccolato rende felici

Hey!

Siamo Dominik e Max, due chimici di Berlino e da un po’ di tempo ci chiediamo perché nelle liste degli ingredienti della cioccolata si trovano sempre una miriade di numeri E. Voi sapete per caso, cosa c’è dietro E 442, E 476 oppure E 491? Noi sì, però ci chiediamo: è proprio necessario? Oltretutto la cioccolata venduta nei supermercati contiene troppo zucchero inutile! Non sarebbe molto più bello se potresti scegliere tu cosa mangiare? Esattamente questo è il nostro intento, spilluzzicare in modo sano senza inutili additivi e senza lo zucchero industriale insalubre.

E cosa fare quando il prodotto desiderato non si trova negli scaffali dei supermercati? Esatto: far da se. Con il set Do-It-Yourself di “Pure Xocolate” puoi creare la tua cioccolata vegana secondo i tuoi gusti. In questo modo conoscerai sempre ogni singola componente della tua creazione, senza aggiunte artificiali come additivi, aromatizzanti o coloranti. Dolce o salato, piccante o amaro – la scelta sarà nelle tue mani. Potrai dar libero sfogo alla tua creatività.

Con le ricette di base ti riuscirà ogni tentativo, devi solo aver coraggio! Divertiti, abbi gioia e godi da solo, con gli amici o in famiglia. Il fattore divertimento è programmato.

La nostra confezione sta per divertimento e sgranocchiare, ma anche per sostenibilità e un consapevole trattamento delle nostre risorse. Nella composizione dei nostri box abbiamo cercato di mantenere più bassi possibili i rifiuti d’imballaggio. Questi consistono solo di materiali biodegradabili. Ma non solo: come ciliegina sulla torta ad ogni acquisto piantate due mangrovie. A tal fine collaboriamo con l’organizzazione no-profit “Eden Reforestation Projects” per sostenere il rimboscamento in paesi come Madagascar, Honduras e Kenya.

Visto che rinunciamo completamente ai trucchi dell’industria alimentare (additivi) la cioccolata finita potrebbe sciogliersi un po’ prima di quella comprata al supermercato. Il sapore è comunque meglio di quella comprata. La miglior soluzione è che tu tenga la cioccolata in frigo. Dipendente dalla scelta del topping, rimarrà commestibile per quasi 4 settimane.

RICETTA BASE CIOCCOLATA DELICATAMNETE

1. BAGNOMARIA
Mettere acqua in un pentolino e scaldare fino a 45-50°C.
2. BURRO DI CACAO
Mettere nella ciotola 30 g di burro di cacao e farlo sciogliere. Quindi togliere la ciotola dall'acqua.

Good to know: Per far sì che la tua cioccolata diventi croccante, prestare molta attenzione che non cadano gocce d’acqua nella massa di cioccolata.

3. DOLCIFICARE
Dolcificare la cioccolata – secondo il tuo gusto! Noi consigliamo 2 cucchiai di succo concentrato d’agave e mescolare energicamente per 30 secondi.

Good to know: Una parte della dolcezza andrà persa durante il raffreddamento.

4. POLVERE DI CACAO

Mescolare 22 g burro di cacao con la di polvere di cacao fino a raggiungere una massa liscia ed uniforme.Consiglio: affina la tua cioccolata con un pizzico di sale + vaniglia bourbon. Ci ringrazierai.

5. TEMPERARE
Continuando a mescolare, far raffreddare la massa a 29-30 °C

6. DECORARE
Versa la massa di cioccolata nella forma per cioccolata e decorala a piacere

7. RAFFREDDARE
Far raffreddare in frigorifero (circa 20-25 min.), togliere in seguito delicatamente la cioccolata dalla forma e gustarla!

RICETTA BASE CIOCCOLATACHIARA

1. BAGNOMARIA
Mettere acqua in un pentolino e scaldare fino a 45-50°C.
2. BURRO DI CACAO
Mettere nella ciotola 30 g di burro di cacao e farlo sciogliere. Quindi togliere la ciotola dall'acqua.

Good to know: Per far sì che la tua cioccolata diventi croccante, prestare molta attenzione che non cadano gocce d’acqua nella massa di cioccolata.

3. DOLCIFICARE
Dolcificare la cioccolata – secondo il tuo gusto! Noi consigliamo 2 cucchiai di succo concentrato d’agave e mescolare energicamente per 30 secondi.

Good to know: Una parte della dolcezza andrà persa durante il raffreddamento.

4. POLVERE DI CACAO + FARINA DI MANDORLE

Mischiare 1-2 cucchiai di polvere di cacao con il burro di cacao. Dopo di che, versare 22 g di farina di mandorle continuando a mescolare fino a raggiungere una massa liscia ed uniforme. Consiglio: affina la tua cioccolata con un pizzico di sale + vaniglia bourbon. Ci ringrazierai.

5. TEMPERARE
Continuando a mescolare, far raffreddare la massa a 29-30 °C

6. DECORARE
Versa la massa di cioccolata nella forma per cioccolata e decorala a piacere

7. RAFFREDDARE
Far raffreddare in frigorifero (circa 20-25 min.), togliere in seguito delicatamente la cioccolata dalla forma e gustarla!

RICETTA BASE CIOCCOLATACLARO

1. BAGNOMARIA
Mettere acqua in un pentolino e scaldare fino a 45-50°C.
2. BURRO DI CACAO
Mettere nella ciotola 30 g di burro di cacao e farlo sciogliere. Quindi togliere la ciotola dall'acqua.

Good to know: Per far sì che la tua cioccolata diventi croccante, prestare molta attenzione che non cadano gocce d’acqua nella massa di cioccolata.

3. DOLCIFICARE
Dolcificare la cioccolata – secondo il tuo gusto! Noi consigliamo 2 cucchiai di succo concentrato d’agave e mescolare energicamente per 30 secondi.

Good to know: Una parte della dolcezza andrà persa durante il raffreddamento.

4. FARINA DI MANDORLE

Mischiare 22 g di farina di mandorle al burro di cacao fino a raggiungere una massa liscia ed uniforme. Consiglio: affina la tua cioccolata con un pizzico di sale + vaniglia bourbon. Ci ringrazierai.

5. TEMPERARE
Continuando a mescolare, far raffreddare la massa a 28 °C

6. DECORARE
Versa la massa di cioccolata nella forma per cioccolata e decorala a piacere

7. RAFFREDDARE
Far raffreddare in frigorifero (circa 20-25 min.), togliere in seguito delicatamente la cioccolata dalla forma e gustarla!