Recetas Españolas

El chocolate hace feliz

HOLA!

Somos Dominik y Max, dos químicos de Berlín y durante mucho tiempo nos hemos
preguntado, por qué las listas de ingredientes de las barras de chocolate están
cubiertas con cientos de números E. ¿Sabes qué se esconde detrás de E 442, E 476 o E
491? Nosotros sí, pero nos preguntamos: ¿tiene que ser así? Además, los chocolates
del supermercado contienen demasiado azúcar innecesario. ¿no sería mucho mejor si
pudieras decidir por ti mismo qué comes? De ahí surge nuestro negocio, queremos
brindarte chucherías saludables, sin aditivos innecesarios y sin el azúcar industrial tan
perjudicial.
¿Y qué haces si no encuentras el producto que buscas en la estantería del
supermercado? ¡Exacto, lo haces tú mismo! Con el Kit de chocolate Do-It-Yourself de
"Pure Xocolate" puedes diseñar tu propio chocolate vegano, según tus gustos. Esto
significa que conocerás cada componente de tu creación, sin aditivos artificiales como
conservantes, potenciadores del sabor o colorantes . Ya sea dulce, salado, picante o
amargo, tú decides. Puedes dar rienda suelta a tu creatividad. Todas las recetas básicas son un triunfo seguro, solo tienes que atreverte! Diviértete y disfrútalo, ya sea solo, con amigos o en familia, el factor diversión es inevitable.

Nuestro producto es igual a un festín divertido y saludable, pero también a la
sostenibilidad y el uso consciente de nuestros recursos. Con nuestra caja hecha de
cartón aglomerado, tratamos de mantener lo más bajo posible el desperdicio de los
empaques. Estos consisten exclusivamente en materiales biodegradables. Pero eso no
es todo, como guinda del pastel, por cada caja que compres de Pure Xocolate estarás
contribuyendo a la siembra de 2 manglares. Para esto, nosotros cooperamos con la
organización sin fines de lucro "Eden Reforestation Projects" que apoya la
reforestación de los manglares en países como Madagascar, Honduras y Kenia.
Ya que prescindimos por completo de los aditivos alimentarios industriales, el
chocolate puede derretirse un poco más rápido que el convencional del
supermercado, por lo que es mejor guardarlo en el refrigerador. Aún así el chocolate
sabe mucho mejor! Y dependiendo del topping elegido, lo podrás conservar hasta por
4 semanas.

RECETA BASE CHOCOLATE NEGRO

1. BAÑO MARÍA
Poner agua en una olla y calentar a 55-60 °C.

2. MANTECA DE CACAO
Poner 30 g de manteca de cacao en el recipiente para derretir, dejar que se derrita al baño María por debajo de los 40 °C y luego retirar el recipiente del baño María.

IMPORTANTE: para que el chocolate se mantenga crujiente más tiempo, es esencial asegurarse de que no le caigan gotas de agua a la mezcla de chocolate.

3. ENDULZAR
Endulzar el chocolate al gusto! Recomendamos 2 cucharadas de sirope de agave.

IMPORTANTE: parte de la dulzura se pierde cuando se enfría.

4. CACAO EN POLVO
Agregar 22 g de cacao en polvo a la manteca de cacao, hasta que quede suave. Sugerencia: refinar el chocolate con una pizca de sal + vainilla bourbon. Nos lo agradecerás.

5. TEMPERAR
Dejar que la mezcla de chocolate se enfríe a 27 °C, mientras se revuelve.

6. CALENTAR
Casi listo, Calentar la mezcla de chocolate nuevamente al baño María a 31 °C y dejar
que se derrita por completo, cuando alcance la temperatura, retirar del baño María
inmediatamente.

7. DECORAR
Verter la mezcla de chocolate en el molde de chocolate y decorar al gusto.

8. REFRIGERAR
Dejar enfriar en el refrigerador (unos 20-25 minutos). Luego, retirar con cuidado del molde y a disfrutar!

RECETA BASE CHOCOLATE - SIN LÁCTEOS

1. BAÑO MARÍA
Poner agua en una olla y calentar a 55-60 °C.

2. MANTECA DE CACAO
Poner 30 g de manteca de cacao en el recipiente para derretir, dejar que se derrita al baño María por debajo de los 40 °C y luego retirar el recipiente del baño María.

IMPORTANTE: para que el chocolate se mantenga crujiente más tiempo, es esencial asegurarse de que no le caigan gotas de agua a la mezcla de chocolate.

3. ENDULZAR
Endulzar el chocolate al gusto! Recomendamos 2 cucharadas de sirope de agave.

IMPORTANTE: parte de la dulzura se pierde cuando se enfría.

4. CACAO EN POLVO + HARINA DE ALMENDRAS
Agregar 1-2 cucharadas de cacao en polvo a la manteca de cacao. Luego agregar en porciones, 22 g de harina de almendras a la mezcla de chocolate, revolver hasta que quede suave. Sugerencia: refinar el chocolate con una pizca de sal + vainilla bourbon.
Nos lo agradecerás.

5. TEMPERAR
Dejar que la mezcla de chocolate se enfríe a 27 °C, mientras se revuelve.

6. CALENTAR
Casi listo! Calentar la mezcla de chocolate nuevamente al baño María a 30 °C y dejar
que se derrita por completo, cuando alcance la temperatura, retirar del baño María
inmediatamente.

7. DECORAR
Verter la mezcla de chocolate en el molde de chocolate y decorar al gusto.

8. REFRIGERAR
Dejar enfriar en el refrigerador (unos 20-25 minutos). Luego, retirar con cuidado del molde y a disfrutar!

RECETA BASE CHOCOLATE CLARO

1. BAÑO MARÍA
Poner agua en una olla y calentar a 55-60 °C.

2. MANTECA DE CACAO
Poner 30 g de manteca de cacao en el recipiente para derretir, dejar que se derrita al baño María por debajo de los 40 °C y luego retirar el recipiente del baño María.

IMPORTANTE: para que el chocolate se mantenga crujiente más tiempo, es esencial asegurarse de que no le caigan gotas de agua a la mezcla de chocolate.

3. ENDULZAR
Endulzar el chocolate al gusto! Recomendamos 2 cucharadas de sirope de agave.

IMPORTANTE: parte de la dulzura se pierde cuando se enfría.

4. HARINA DE ALMENDRAS
Agregar 22 g de harina de almendras a la manteca de cacao derretida, hasta que quede suave. Sugerencia: refinar el chocolate con una pizca de sal + vainilla bourbon. Nos lo agradecerás.

5. TEMPERAR
Dejar que la mezcla de chocolate se enfríe a 27 °C, mientras se revuelve.

6. CALENTAR
Casi listo! Calentar la mezcla de chocolate nuevamente al baño María a 29 °C y dejar que se derrita por completo, cuando alcance la temperatura, retirar del baño María inmediatamente.

7. DECORAR
Verter la mezcla de chocolate en el molde de chocolate y decorar al gusto.

8. REFRIGERAR
Dejar enfriar en el refrigerador (unos 25 - 30 minutos). El chocolate claro tarda un poco más en ponerse crujiente. Luego, retirar con cuidado del molde y a disfrutar!